威尼斯网站龟鳖专题

外塘甲鱼价格低迷、滞销,温室甲鱼行情大跌,目前浙江地区温室日本鳖价格在17元/500g左右,挑除次品和小规格,成交量寥寥无几,但在去年这时候已经风风火火地开始了。

温室甲鱼在5年前,金华兰溪温室甲鱼统货价为11.7元/500g,今年的价格则是10.5元,350g以上的价格为11.9元/500g,比上个低谷期还便宜1元多/500g,而且今年养殖成本还高了一些。

5月23日,杭州勾庄外塘甲鱼收购价,日本品系雄的1kg以上的价格为29元/500g左右,雌的500-750g以上的价格为18.5元/500g左右。外塘甲鱼0.4kg以上的价格为18元/500g左右。甲鱼蛋,25日报价,日本品系白蛋每枚1.1元,红蛋每攻1.4元。江西南丰日本品糸每枚1.05元。省级良种场纯中华鳖日本品系蛋顸计每枚1.8元左右。

这是周晨提供的杭州市养鳖协会《养鳖动态》最新一期上的甲鱼行情分析。今年,记者在做其他选题的时候,屡屡听到浙江的同行说,现在甲鱼产业这么低迷,你们也得来关注和报道下,让大家别再盲目养了。好好的一个高档水产品,如今却卖成了白菜价,实在是可惜。

于是,5月底,记者来到桐乡,在参加会议之际,记者也对此问题采访浙江甲鱼行业内的诸多同行。面对甲鱼业的困境,希望他们能够指点一二。

王毅:甲鱼积货风险大,该上市的时候就要上市

威尼斯网站,《当代水产》:可否谈谈浙江甲鱼养殖业的发展历程?
王毅:以前养殖甲鱼都是人工的从外面抓回来的野生甲鱼,然后再放到池塘里面养,这个完全是养的过程。当时我们没有解决甲鱼的繁殖问题,没有解决甲鱼的饲料问题,甲鱼的养殖技术标准也没有形成。直到1988年,我们通过人工科技技术,初步形成了甲鱼养殖,苗种和饲料等一系列的产业链,这才解决了甲鱼养殖的最大问题。到了90年向全国推广,举办培训班。所以说,1988年是我们解决人工养殖技术的关键。

《当代水产》:您觉得什么原因导致甲鱼销量下降呢?
王毅:甲鱼有过高峰期,也有经过几次的低谷期,最贵的时候有卖到200多元/500g,也曾经试过卖到8元/500g。而现在的温室甲鱼就像08年一样进入了低谷期,10块多就能买到500g的温室甲鱼,台湾的品种是10.5元/500g,成本价是13.5~14元/500g,这是在亏本卖。这无疑对整个甲鱼产业和养殖户的积极性都造成了很大的影响。
价格低是受到市场的销量和供求关系的影响。原来甲鱼是作为一个高档的、赠送的、企业福利的消费食品。但在中央控制三公消费之后,甲鱼的销量受到影响。加上前段时间电视台报道的,有人将死甲鱼和鳖加工生产,且将它们制造成高档的佛跳墙,这也对甲鱼的销量造成比较大的冲击。

《当代水产》:去年浙江省的甲鱼养殖量是多少?您觉得今年甲鱼的养殖量与前几年比是否会发生变化?
王毅:去年全国甲鱼总产量是31万t,浙江省是15.53万t。在浙江省,嘉兴6.08万t,湖州5.1万t,杭州3.46万t。
今年的甲鱼养殖在前期就已经投入进去了,只要我们养殖技术不变,这个总量应该变化不是很大。现在几家公司的积压货情况相当严重,估计有40%左右还没销。那你也可以通过你的库存,也不是说这个甲鱼可以再养一年,生产周期已经开始了,需要再进一些甲鱼。之前积压的甲鱼为了等价格高继续养,风险会比较大的。它还是按一个正常的规定去养殖比较好,该上市的时候还是要上市,价格亏了也是没办法的。

《当代水产》:那您认为今年的行情对明年甲鱼的养殖量会产生怎样的影响?
王毅:明年的情况不会很差,也不要希望明年的价格会很好。因为总的基数比较大,我们今年消费了一部分,明年的量还是比较大。而且甲鱼的上市形式从去年下半年开始要三年,要有一个三年的准备时间。

周晨:甲鱼因赊销盲目扩大盘子是诱因

《当代水产》:您觉得甲鱼价格下跌的主要原因是“三公消费”吗?为什么?
周晨:“三公消费”只是其中的一个因素,不是主要的原因。最大的因素还是养殖户对这个行业的盲目发展。甲鱼的入行门槛太低了,不管你是有文化还是没文化,有钱还是没钱都可以进入这个行业。比如说一些农户,他虽然没钱,但听说养甲鱼能赚钱,他就会从亲戚好友那里借钱,加上平时生产上的费用,例如苗种、饲料等很多款都是可以欠的。而且饲料厂间会有竞争,会给经销商一些优惠政策,包括资金上的支持,经销商又可以把这些优惠给养殖户,支持养殖户,于是出现了部分养殖户没有足够的生产流动资金,照样可以拿到饲料去养。这就造成了养殖户在甲鱼饲料资金上对饲料厂和经销商的依赖比较大的局面。今年,养甲鱼的大户因为资金链的断裂而破产的情况不少发生。

《当代水产》:是否说今年会有很多的甲鱼养殖大户破产,是否还有别的群体容易被淘汰?按照今年的行情,您估计会有多少的养殖户会倒下呢?为什么?
周晨:对。养殖大户看起来实力很强,但是过度依赖厂家,容易因资金断裂而破产。除了养殖大户外,生产水平低的养殖户也容易被淘汰。打个比方,台湾的温室甲鱼,养殖水平高的,甲鱼的养殖成本只要12~12.5元/500g,那他们的抗风险能力就会比较强。养殖水平不高的,成本就要15~16元/500g。像今年的情况,保守估计会有20%的养殖户倒下。特别是去年那些盲目上马的场,钱投下去了,但是今年见不到效益,它们可能会有一大部分要遭到淘汰。按今年的形势来看,明年估计还要再淘汰一批,这可能要持续两年甚至更长的时间。

《当代水产》:导致养殖成本高的主要原因是什么?在浙江省,各个地方的养殖产量大概有多少?
周晨:主要是生产管理水平的原因。生产管理水平低会导致养殖成本增加,使得收益减少。以台湾温室甲鱼为例,在成活率上,养殖水平高的成活率可达85%以上,有的甚至达到91%~92%,养殖水平低的成活率就只有70%左右;在养成的商品规格上,同样是养8个月的时间,养殖水平高的每一万苗就可以拿出3500kg多甚至4000kg的产量,而养殖水平差的只能拿出3000kg左右,这个差异就很大了。
根据杭嘉湖一带的水平来看,湖州的养殖效益最好,养殖水平高的每一万苗都有3750kg以上的产量,中等养殖水平的也能够达到3600~3650kg左右。在临平一带,养殖水平比较好的只能达3000~3150kg之间。各个地区的差异都很大,现在就我们浙江省的养殖水平来说,养殖水平最高的还是在湖州地区,这基本上可以说是代表了整个浙江省温室养殖的最高水平。

《当代水产》:按今年的形势来看,甲鱼的行情不太乐观,对此,您认为有什么对策去应对呢?
周晨:第一,我认为在技术上要有核心,通过提高甲鱼的免疫力,降低它的发病率来提高它的产量,其中也包括一些饲料厂在饲料上做的一些改进。第二,在成本上,要有效地降低它。第三,在规模控制上,政府部门应该对这个行业引起重视,可以通过土地审批这些行政手段对养殖规模进行适当的调控。

周万华:品牌料是未来甲鱼料的发展趋势

《当代水产》:从事甲鱼相关工作已经10多年了,您既是参与者,又是甲鱼行业发展的见证者,可否谈谈,这些年浙江甲鱼行业的发展历程?
周万华:第一阶段(起步阶段):1995~1998年,甲鱼的品种主要是本地中华鳖。工厂化养殖技术和配合饲料生产刚刚起步,全封闭双层温室控温养殖模式全面推进。期间,产量成倍增长,价格飞速下滑,从200多元/500g到20多元/500g;饲料用的是鳗料,还没有专用的甲鱼料。

第二阶段(发展阶段):1998~2002年,甲鱼的品种主要是台湾苗、泰国苗,日本中华鳖刚引进。养殖主体由公司转向农户,加上饲料行业加大了服务投入,促使成本的降低和养殖技术的进步。饲料逐步向甲鱼专用料过渡,那时以鳗鱼料见长的泉兴、天马、冠源、海马以及刚兴起的浙江天邦、万事利、皇冠、欣欣、金大地竞争激烈。

第三阶段(竞争阶段):2002~2008年,温室养殖以台湾苗、泰国苗为主,日本中华鳖养殖兴起,都是采用二段法养殖,效益良好。养成方式由温室向生态转变,饲料品牌逐渐确立,养殖产量、品质和效益达到了良好的结合。

第四阶段(成熟阶段):2009至今年,日本中华鳖飞跃式发展,2012年6月份达到巅峰,随后产业链各环节压力山大。破产、兼并、转业成为常态。这个阶段需要一个过程。养殖持续增长,2012年上半年达到高峰。饲料品牌集中度很高,欣欣、金大地、龙马、科盛、唯佳反应较好。

《当代水产》:整个甲鱼的饲料配方从鳗鱼料衍变而来后,这么多年里,有无发展和变化,主要体现在哪些方面?

周万华:变化肯定是有的,这是由甲鱼、鳗鱼生物学特性的差异决定的。鳗鱼料为团状,对粘弹性的要求高于甲鱼。而甲鱼对鱼粉新鲜度的要求更高。目前甲鱼配方结构以进口白鱼粉为主,而鳗鱼可以全部用红鱼粉。

《当代水产》:众所周知,广东是自配料的天下,福建和浙江以品牌料为主,您觉得是什么原因导致了饲料格局的差异?您是如何看待这两种模式?
周万华:2010~2012年,我在中山大学进修水生生物学课程,期间大量走访了广东地区的饲料厂、甲鱼协会及养殖户,并与他们有非常好的交流与互动,其中包括南祥(顺德南祥饲料有限公司)、广添(佛山顺德区勒流广添饲料厂)、海皇(广东顺德海皇水产饲料厂)、绿卡(广东绿卡实业有限公司)的负责人以及顺德甲鱼协会的陈小石会长等。
导致饲料格局的差异主要是市场竞争不充分的结果。广东以自配料为主,主要和企业研发、服务投入不够,品牌建设相对滞后有关。浙江四季分明,土地资源匮乏,多以名优品种养殖为主,其中甲鱼是浙江水产支柱产业,很多企业只做甲鱼料。早几年浙江地区也是品牌料、自配料并存,但因有更好的品质保障、服务,现在已经几乎看不到自配料。

《当代水产》:您觉得未来甲鱼饲料业会是一直两种模式并存,还是其中一种会取代另外一种,究竟是哪种模式更具有生命力和竞争力?
周万华:存在,就有其合理性,这是市场决定的。品牌料是必然的方向,市场竞争导致专业化及精细分工。品牌料要求有更好的品质保障、养殖效果,必然要求饲料企业有更多的研发、技术创新和服务的投入,为客户创造更大价值。品牌料只有比自配料有更好性价比、养殖效果才有出路!

《当代水产》:在配方上,您觉得广东、浙江的甲鱼饲料有无差别,这种差别主要体现在那些方面?导致这种差异的原因是什么?
周万华:甲鱼饲料的配方结构都一样:55~65%鱼粉、20%淀粉、15%酵母、植物蛋白,3~5%多维、矿剂、二氢钙等添加剂。具体配方上的差异肯定是有的。广东饲料企业的甲鱼料和鳗鱼料差异不大,无论是鱼粉使用还是饲料加工工艺(团状)这些年并没有变化,而浙江饲料企业在其基础上不断改进,主要体现在以下几个方面:1、替代蛋白源的开发及添加剂的应用;2、饲料加工工艺的改进(软颗粒);3、养殖模式的多样化,鱼鳖,虾鳖,稻鳖轮作、共生等;4、品牌建设,浙江不仅饲料品牌林立,甲鱼也在品牌建设和推广上狠下工夫,著名品牌有:清溪、明凤、中得、龚老汉等。浙江在鱼粉等原料使用上更有经验,原料品质有严格的内控标准,注重合理的性价比,不盲目追捧美国海鲜等品牌的鱼粉。养殖户也不关心你用了什么,只看结果(产量、饵料系数)。

《当代水产》:对于甲鱼膨化料,您觉得是否有存在的意义和发展的空间?您是否看好膨化料的发展前景?
周万华:肯定有,至少为养殖户提供了更多的选择。目前技术水平能够满足生态商品鳖、种鳖养殖,所以甲鱼膨化料在接受度、使用量上都在快速增长。在浙江温室或外塘精养条件下,有些关键点还有待突破。而广东方面,因有更好的气候条件,甲鱼膨化料的使用应该会有更好的养殖效果。
个人觉得粉料的营养水平已经很高了,膨化料在饲料系数上可以更低,但在快速生长、产量方面很难超越粉料水平,能够达到就是成功了。
膨化料在鱼粉选择面上更广,更方便高效的投喂管理是其优势。随着这方面的基础研究、对比试验与工艺改进、市场竞争,会有更好的养殖效果出来。

《当代水产》:听说您这边与周岐存老师在您的养殖基地正在进行甲鱼饲料营养方面的试验,可否具体谈谈主要做的是哪一块?您对试验有何预期?
周万华:目前我们在周岐存老师的指导下,主要在两大方面展开试验。一是粉料,在鱼粉替代方面进行相关实验,养殖对照试验在我公司养殖试验基地正在进行中,期望通过该试验,在保证同样的养殖效果前提下把鱼粉的比例降下来。二是继续甲鱼膨化饲料的基础研究与养殖效果验证,主要方向是解决膨化工艺对氨基酸、维生素等热敏性营养物质的影响。拿出数据,促进甲鱼膨化料的技术提升。

《当代水产》:万成作为华东有代表性的专注于甲鱼料板块的添加剂厂家,可否给我们简单介绍下万成的发展历程,以及您对公司的发展定位?您这边会一直坚持只做甲鱼饲料营养这块吗?
周万华:2004年成立万成公司,起初我们是做渔药,后来转型做添加剂。近几年万成公司经历了从产品销售向技术服务、贸易向生产转型,我们在龟鳖饲料添加剂的研发、生产、服务有着较多的投入,这些年我们一直专注在甲鱼板块,我们会继续搞下去,争取有更大突破,也难免遇到瓶颈的问题,这几年我们在团队建设、管理、员工素质提升上狠下功夫。目前公司的发展定位是以水产饲料添加剂研发、生产、服务为主,目标是向全产业链服务努力。